供稿者：思灏

诚心推荐

       最近日日都是大晴天高温天，在阳光下劳作，畅快地挥汗如雨，也带走大量身体里的毒素。老天慈悲，一年中，为我们安排了大好的排毒时段，大家可别辜负了他的心意，记得多走出空调房，放下冰饮料，快快来运动哟～～

       回想尚未遇到黄庭禅的那些夏天，常常吃不下睡不好，妈妈总爱做些开胃小菜，配白粥，给滞夏的老人小孩。最近去台湾，还发觉清粥小菜是多么惹台湾人厚爱～这不，本期菜根香也应景来道清粥小菜，姜麻油拌茄丝。

       老人家常说，秋茄子微毒，立秋后不吃，那就趁现在大夏天，快点来吃茄子吧～这道小菜以水煮来做，更好地保留了茄子的营养；还一改茄子旺火大油才好吃的厨师定律，以少油的凉拌法做出更健康的夏日菜肴；另外，用温热的姜和麻油作为拌料，恰好能够中和茄子的微寒，生姜和麻油真是一对好搭档，大家可以灵活地用来搭配各种性质偏寒凉的食材哦。

选料自然

轻松制作

1.备菜：

• 茄子洗净，切丝，或手撕成适口小块。
• 姜洗净，切末。
• 香菜洗净，切碎末。
• 小红椒洗净，切碎末，或用剪刀剪成碎末。

   小技巧：姜不必去皮，切得越碎越入味。现在有一种姜擦板，可以非常方便得把姜磨成细末，不妨去市场或网络上选购哦。

2.调姜麻油汁：

• 取一锅，加一点点烹调用油，烧热后，加入生姜和小红椒，爆香即可。
• 锅内，继续加入麻油和盐，搅拌均匀即可待用。

   小技巧：不用急着盛出来起锅哦，等下可以直接在锅里拌茄子，更方便。

3.煮茄子：

• 取一有盖锅，烧适量水。
• 水开后，倒入茄子，搅拌一番，迅速熄火盖锅盖。
• 闷1分钟后，迅速沥干水分，捞出茄子，倒入姜麻油汁的锅内，搅拌均匀即可。

   小技巧：茄子很容易煮老煮烂，所以整个过程中，要眼捷手快哦～

4.摆盘：

• 取一合适菜盆，起锅盛出，在顶部加上香菜末，即可上桌。

   小技巧：香菜末是既芬芳美味又简单亮眼的装饰，可以用在各种菜肴的最后摆盘上哦。吃的时候，略微搅拌即可。

厨房行禅

        最近遇到有同学说，因为长期吃素而导致了营养不良，难免就越发担心身体状况，甚至怀疑吃素是否真的有益身心健康，进而动摇了对修行的信心。

        听到这些说法，未免大叹可惜。身心灵本来就一个和谐的整体，讲师在初阶课程中就清楚明白的说明,养生要既养心又养身。养生（身）的四要素也非常简单：饮食清淡、作息规律、适当运动、往内观照。可见，养生这件事，不是仅仅靠调整饮食就能搞定的。在当今营养过度，美食泛滥的时代，大 家一不小心就走入了过分看重饮食的误区，而大大忽略了影响健康的其它重要因素。

       观照与养气密切相关，黄庭禅的心法扎扎实实去练，浩然正气自然长养起来。正所谓天君泰然，百体从令。加上早睡早起，朝五晚九。若是在天地阳气都开始升起时，还软在床上，那么体检报告的各种指标不健康也就怨不了其它事情了。运动，站桩、志工行禅都是大大提升精气神的法宝，可是这炎炎夏日里，空调房间当然是最舒服，流汗这种事，常常会让人”故意”忘得一干二净呀。

       有没有发现自己只是勉强做到了一两项，其它很多都不到位呢？有没有在”该做的时候不做，该停的时候不停”呢？有没有常常被黄庭气机牢牢捆绑，常常爆气，毫无自在可言呢？……。

       既然讲师老早就给了养生的方法，不妨他说什么，我们就老老实实做什么。自作主张的结果不过就是换来一张不合格的体检报告，有何益处？佛陀言：不信者不度。“信”是陋习来临时，对于涌上心头气机的不分别，是对自己和众生有益的事情的坚持，是对吃苦奉献的甘愿和臣服。是一种成人成己的心，还有随之而来的长久的行动。讲师不止一次在著作、视频和国学课上告诉我们，要想身体好，就要去吃苦，多么简单明了。请大家再给自己一次机会，一起来立志，做好养生、养身四要素，立志成人成己！再结合美食料理.身心灵全面的健康才会在你的生命中绽现！

——来自电子报第六十二期