张庆祥讲师
编者按：健康与饮食关系密切，可是很多小朋友和年轻人，却不知道吃什么才是健康的，每天吃着各种危害身体的毒素。本期，让我们从挖掘食物的真相开始起步，对食农教育有一个初步的了解吧。
食农教育的兴起
随着风气所及，现在一些学校渐渐开始有食农教育的体验课程了。很多学校还开辟了小小的农场，让学生们实地去体验耕作。
食农教育虽然重要，但是不能流于形式。不能变成就近请两个农夫来种菜，种给大家看，然后学生有空就当休闲一样到农场逛一逛。若是这样就失去食农教育的目的了。
食农教育的初步，是饮食教育。饮食教育为什么这么重要，它的目的是什么？首先，让我们来看看食品安全对人的重要性吧。
饮料好喝的惊人真相
在我们的爷爷生活的那个年代，大多都是黑发人送白发人。而到我们这个年代，感觉有些逆转了，好像有很多白发人送黑发人的情况发生。
这是为什么呢？因为我们这一代的年轻人和孩子，不知道吃什么才是健康的。 举个例子，在宴会上，我们常喝的那种黄橙橙的柳橙汁，又甜又香，很好喝。可是它并不是天然的。它到底是什么做的呢？
最近就有一些教食农教育的老师在研究，到底饭店里用了什么材料，能够调出又香又好喝、很像柳橙汁的东西？研究发现，所有的原料都是一小瓶、一小瓶的化学调味剂，把它们放在一起加水后，就会变成一大桶像柳橙汁的饮料。
原来，我们喝的都不是柳橙汁，是化学调味剂调出来的东西。就等于用水先调了颜料，有了色彩之后，再加入能够让你感觉有甜度的甜味剂和香料，然后拌一拌，就成了非常像柳橙汁的液体了。
在餐桌上，你就会发现很多人都非常喜悦地享受着一杯又一杯这样的液体，可是他们却都不知道这一杯杯喝下肚的到底是什么东西！
如果在各位的面前将饮料的调制过程再演示一遍，让你看到它是什么东西做的，并告诉你这些都是什么化学成分，对身体有什么危害后，拿给你喝，请问，你喝不喝？这时应该是没有人再敢喝的。所以当我们知道真相的时候，就能有能力拒绝那些口欲。
为什么汉堡不用整块的新鲜肉？
再比如，一个汉堡里面夹着一块组合的肉。试想，一块上好的肉哪里需要去组合呢？会去组合的大多是残余的、不堪入目的肉。它们先被搅成碎碎的，虽然还没有腐败，但是需要加一些东西才能让它们凝结在一起，并且变得更像瘦肉之后，再做成圆形或椭圆形的。
如果把这个制作过程也演示给大家看，想必今后大家闻到这个味道就想吐了吧。所以当让毒素的真实面貌呈现的时候，你就有能力拒绝。
这些也都是食的教育。到底加了什么，才会让果汁变得这么好喝？为什么汉堡不用一块新鲜的肉，要去用组合的肉？当然也许有人会说：“因为组合形状才会规则啊。”但这不是问题的所在。只因为真相不堪入目。
就像上好的咖啡是不加奶精的，对不对？上好的茶叶也绝对不会加香片。需要加香片，就是因为这个茶叶不好了。上好的东西就要喝原汁原味。
为什么这些饮料啊、汉堡啊等等，大家都喜欢吃？因为化学原料的厉害嘛！它可以调出各种口味、各种口感。当真相呈现出来的时候，我想，谁都不会愿意吃的。
“饮食的核爆”早已爆炸
但问题是现在的孩子没有机会接受这种教育。如果有这样的机会，把这些制作过程重现给孩子看，让他们以后自发的吃比较健康的东西，就会容易一些。
社会上有良知的人、有社会责任道义的人还是不少的。所以这些人才要花大力气去做这些健康教育的事情。各位想想看，现在的孩子有8岁、13岁就得了癌症的，年轻人中也不乏有20岁、30岁得了癌症的。还未过青春年华，就已经有人死去很多年了。
现在的社会与时代，由于饮食里面含有各种化学毒物、人造毒素，使我们本该正值青春年华、活力旺盛的下一代，却有很多都已经陷入亚健康的状态，甚至处在疾病已经要爆发的状态了。病从口入，这个“饮食的核爆”已经开始爆炸了。
大家想想看，医院里门庭若市，不论哪一天都是人满为患。我们人类自诩科技在不断进步，但是却连自己的健康都无法维护，这到底是野蛮还是文明？现在，可能连我们自己都搞不清楚了。
这也就是为什么现在有良知的人不断地提倡生机饮食，不断地提倡食农教育的初衷。其实说穿了，就是要让大家看到和明白，食物对人体健康的影响是立竿见影的。
这个食农教育的功效，不仅仅只是为了自己能够吃到好的、有机的东西，自己健康就可以了，它更关乎着社会、环境，甚至人性的改变……（未完待续）
——本文来源：《幸福内心禅》第283集
